FOMAカードを移せば、残額もそのまま移るのでしょうか？

移りません。おサイフ用のデータは携帯本体に書き込まれているので、何もしないでFOMAカードだけ入れかえると古い機種にそのまま電子マネーは残ったままになります。

そのため、電子マネーごとに手続きが必要です。